Bonjour FredParisMontreal,
Dans Réglages > Apps > Notes, activez le compte “Sur mon iPhone”. Cela vous permettra d’avoir des notes dans iCloud et d’autres notes exclusivement sur votre appareil.
Ensuite, lorsque vous récupérez la sauvegarde et que les notes iCloud reviennent, enclenchez le mode avion rapidement pour que les notes iCloud ne soient pas supprimées de nouveau. Déplacez les notes vers l’emplacement “Sur mon iPhone”. Désactivez le mode avion puis déplacez les notes dans “Sur mon iPhone” vers l’emplacement iCloud pour qu’elles soient de nouveau synchronisées.