Bonjour Stickerman,
Avant d’envisager la méthode radicale de la restauration aux paramètres d’usine, assurez vous que rien n’empêche le bon fonctionnement de la caméra True Depth, à savoir qu’il n’y a ni poussière et ni tache sur le module caméra avant, auquel cas, nettoyer délicatement avec un chiffon doux style micro fibre.
Si Face ID ne fonctionne pas sur votre iPhone ou iPad Pro - Assistance Apple (FR)
Ensuite, si la protection contre le vol de l’appareil est activée, celle-ci empêche la réinitialisation de Face ID d’où la notation grisée.
Pour désactiver la protection contre le vol de l’appareil, allez dans :
Réglages > Face ID et code, renseignez le code de déverrouillage de votre iPhone, puis touchez « Protection en cas de vol » pour la désactiver.
À propos de la fonctionnalité « Protection en cas de vol de l’appareil » pour iPhone - Assistance Apple (FR)