Bonjour Captaincoco,
Le problème que vous rencontrez est une limite physique de la technologie de lecture cardiaque optique dans l'eau. Pour que le capteur fonctionne, il projette de la lumière verte sur votre peau, or, l'eau entre le capteur et votre poignet réfracte cette lumière, faussant totalement les calculs.
Cela ne s'applique pas qu'avec l'Apple Watch, mais aussi avec toutes les montres de sport (Type Garmin, Suunto, Coros...).
Si vous cherchez de la précision, les Apple Watch permettent de jumeler des capteurs externes en Bluetooth. Je vous conseille de partir sur une ceinture pectoral qui sera bien meilleur pour ce type d'activité. Cependant, le Bluetooth ne passe pas dans l'eau, donc la lecture ne sera pas immédiate. Mais grace à leur mémoire interne, vous aurez un beau graphique à la fin de la session.
Ou, mais je n'ai pas de connaissance, ce type de capteur : Polar Verity Sense.
Bonne journée,
Max