Bonjour,
Les liens pour télécharger les différentes versions de macOS sont sur cette page :
Télécharger et installer macOS - Assistance Apple (FR)
Cela dit, pour revenir en arrière en version de macOS installée, il est nécessaire d'effacer entièrement le disque dur au préalable.
Ce qui implique de démarrer le Mac depuis un support externe, disque dur ou clé USB.
Le plus simple est de :
- se créer une clé USB de démarrage et installation, ensuite
- démarrer depuis cette clé USB, (touche alt enfoncée au démarrage)
- lancer Utilitaire de disque depuis la clé USB
- effacer entièrement le disque dur avec formatage en APFS
- installer Monterey
Pour créer une clé USB de de démarrage / Installation, voir cette page :
Création d’un programme d’installation amorçable pour macOS - Assistance Apple (FR)
et aussi
Créer un clé d'installation de macOS - Communauté Apple
Cordialement.