Bonjour Arnoc31,
Pour bloquer définitivement la réinstallation d'une application (même déjà téléchargée par le passé), vous devez restreindre les achats intégrés et les retéléchargements via Temps d'écran. Sur l'appareil de votre enfant (ou depuis votre propre iPhone via le partage familial), allez dans Réglages > Temps d'écran > Contenu et confidentialité > Achats dans l'iTunes et l'App Store, saisissez votre code de restriction, puis configurez l'option Ajout d'apps sur Ne pas autoriser, cela fera complètement disparaître l'App Store, empêchant tout nouveau téléchargement ou récupération d'anciennes applications. Si l'application actuelle refuse de se supprimer car elle est considérée comme système ou requise, vous pouvez également la masquer et bloquer son accès total en ajustant l'âge limite dans la section Restrictions de contenu > Apps. J’espère avoir bien expliqué et détaillé pour pas que ça sois trop complexe pour vous 😅 Redites-nous !