Pas de soucis, c’est avec plaisir !
En fait, vous avez un petit peu raison, l’article Apple ne donne pas d’explication détaillée sur l’origine exacte des 30 minutes d’écart. En revanche, un petit passage s’en rapproche, c’est celui que j’avais lu avant de vous joindre l’article :
Une activité « Temps d’écran » qui ne correspond à aucune catégorie peut apparaître en gris dans votre résumé « Temps d’écran ».
Apple confirme donc bien qu’une partie de l’activité peut apparaître séparément en gris. En revanche, Apple ne précise malheureusement pas à quoi correspondent exactement ces minutes ni pourquoi elles sont incluses dans le temps total affiché par Temps d’écran. C’est donc difficile d’être plus précis sur l’origine de ces 30 minutes sans informations supplémentaires de la part d’Apple.