OK. Resolvi meu problema e acredito que possa resolver o seu também.
O problema não era nada com a pasta Sites mas sim com o arquivo .bash_profile.
O que eu estava tentando fazer era abrir arquivos com o sublimeText. Para isso precisei instalar o SublimeText e depois digitar o seguinte comando:
ln -s /Applications/Sublime\ Text.app/Contents/SharedSupport/bin/subl /usr/local/bin/sublime
Após isso, abrir o .bash_profile com o nano com o seguinte comando:
nano ~/.bash_profile
E inserir a linha:
export PATH=usr/local/bin
Depois reiniciar o .bash_profile
source ~/.bash_profile
Bom, sem mais delongas, o que eu fiz foi abrir o .bash_profile no SublimeText:
sublime ~/.bash_profile
Remover a linha inserida (export PATH=...)
Salvar e fechar o arquivo.