Obrigada por participar das Comunidades de suporte da Apple. Entendo que o recurso Ficar em Pé não esta funcionando corretamente no seu Apple Watch. Você veio ao lugar certo para encontrar uma solução.
Primeiramente, recomendo que verifique no aplicativo do Apple Watch no seu iPhone se a opção Detecção de Braço está ativada: Meu Relógio > Geral > Detecção de Braço.
Depois, vá em: Meu Relógio > Movimento e Preparo Físico. Se estiver ativado o recurso Rastrear Preparo Físico, desative-o e se estiver desativado ative esse recurso.