Tynch,
Obrigado por participar da comunidade de Suporte Apple.
Vamos lá, relacionado ao iOS11 e a diferença entre os modelos de aparelhos.
Os aparelhos desde a sua primeira versão 3 / 3G / 3GS .. até o iPhone 5 a arquitetura de processamento era baseado em um chip com base em 32bits de processamento, igual vemos em algumas versões de sistemas operacionais. Porém isso é uma característica do chip do processador.
Até a versão 10 do iOS o mesmo suportava aparelhos com chip 32 bit, a partir do iOS 11 o mesmo só suportará aparelhos com chip em 64bits, inclusive os seus aplicativos.
Os chips na versão 64bit vieram a partir do iPhone 5S, por isso que os aparelhos inferiores a ele não será compatível com o novo iOS que em breve será divulgado para o publico.
Mas o iOS 10 é um ótimo sistema estável e seguro.
Isso já ocorreu com outros aparelhos no decorrer do tempo, aconteceu com o iPhone 4 que ficou na versão 7, o iPad 1 que ficou na versão 5, até mesmo o iPad 2 que hoje o máximo que atualiza é a versão 9, sendo assim diversos aparelhos sofreram esta incompatibilidade.
Espero ter conseguido esclarecer.
Obrigado.
Elias Moreira.