Boa tarde Halley,
Se você tem um backup conseguirá recuperar os dados, caso contrário, infelizmente não terá como voltar atrás. Siga orientações do artigo Restaurar o iPhone, iPad ou iPod touch de um backup - Suporte da Apple para recuperar os dados através de um backup.
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,
Felipe Lapolli