Queiroz1207, a resposta mais simples: não! Apagar Todo Conteúdo e Ajustes não faz nenhuma alteração na versão do software do iPhone (iOS). Para voltar a utilizar o iOS 10.3 você precisará de um computador para realizar a Restauração do seu iPhone; no sítio abaixo você encontrará todas as informações necessárias para realizar este processo:
Como instalar ou desinstalar o software beta do iOS - Suporte da Apple
Boa sorte, t+!