Boa tarde Giovanasf_ tudo bem?
Você não pode apagar apenas uma parte de um backup do iCloud. Se você quiser, apague o backup completo.
Se quiser apagar apenas fotos que estão no iCloud, apesar de que as fotos sincronizadas são geralmente as fotos que estão nos seus dispositivos por definição, você pode acessar icloud.com e tentar apagar por lá mesmo.
Minha sugestão pra você é comprar mais armazenamento de iCloud, você pode comprar 50GB por 0.99US$ por mês. Eu tenho e nunca mais tive problemas.
Aqui estão os links pra te ajudar:
1- Apagar backups https://support.apple.com/kb/PH12792?locale=pt_BR
2- Aumentar armazenamento do iCloud -https://support.apple.com/pt-br/HT201318
Espero ter ajudado, e rola um D20!
AppleGorgon