Boa tarde MauroD,
Não é possível realizar downgrade de um iOS que não seja beta. Nesse caso você já isolou o problema configurando ele como um novo iPhone.
Procure uma loja própria ou um Centro de Serviço Autorizado Apple (AASP) para que eles avaliem seu equipamento e lhe ofereçam uma solução.
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,
Felipe Lapolli