Boa noite Thaisinhabich,
Se você deletou e não possui backup, lamento informar que não será possível recuperar. Sobre gerenciar seu espaço no iCloud, sugiro ler o artigo Gerenciar o armazenamento do iCloud - Suporte da Apple que lhe dará várias opções.
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,
Felipe Lapolli