Olá Danieli!
Olha, se você não sabe seu e-mail e senha do iCloud, NUNCA restaure o iPhone, se não vai gerar este tipo de bloqueio que está enfrentando.
Isto por causa do sistema de segurança de perda e roubo dele. Afinal, se eu acho seu iPhone, não sei sua senha, e restauro o iPhone e comeco a usar pra mim, seria muito fácil, não concorda?
Nesta situação, se voce tiver a Nota Fiscal do iPhone, pode comprovar pra Apple que é o dono do iPhone, e eles removem a conta iCloud dele! Dai é só ligar pra 0800 761 0880 que a Apple pode receber a nota fiscal e fazer o desbloqueio!
Se não tiver a Nota, então o único jeito de desbloquear é descobrindo o e-mail e senha!