Olá, igabriel,
Fica meio difícil de te dar uma data, porque ninguém sabe dessa data.
Se formos levar em consideração que o iOS 11 está disponível para todos os modelos posteriores ao iPhone 5s (data de lançamento 10/09/2013) e o iPhone SE teve seu lançamento dia 21/03/2016 acho que ainda tem uma folga nas atualizações.
Na minha opinião, possivelmente deve rolar um iOS 12 nele e talvez até um iOS 13.
Como eu não trabalho com a engenharia da Apple e não posso afirmar isso com certeza pra você 😝
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