Olá Rodolfo!
Ficarei feliz em lhe ajudar 😉
Por gentileza, faça um reset no seu Apple Watch. ( Segure os dois botões laterais do Apple Watch ao mesmo por 10 segundos até a maça aparecer na tela)
Reiniciar o Apple Watch - Suporte da Apple
Se o problema persistir novamente, desvincule o Apple Watch do iPhone e faça a configuração inicial novamente.
Espero ter ajudado 😉
Renatinha1993