Oi, rosana84.
Os backups ficam salvos no iCloud ou no computador. Você tem que ter ativado o backup.
Se ele foi salvo no iCloud então ele está na sua ID Apple.
Usando o iOS 11, acesse Ajustes > [seu nome] > iCloud > Gerenciar Armazenamento > Backup.
Haverá uma lista com seus backups.
Caso você tenha salvo no seu computador plugue o iPhone ao computador para restaurar o backup.
Para restaurar um backup você precisa restaurar seu iPhone para as configurações de fábrica através do iTunes no computador.
Restaurar o iPhone, iPad ou iPod para os ajustes de fábrica - Suporte da Apple
Depois que seu iPhone estiver restaurado para os ajustes de fábrica ele vai te dar a opção de restaurar o backup que você quer.