Olá GleydsonVieira
Você quer dizer ocultar os apps em alguma pasta ou não aparecer na tela do iPhone ?
Uma sugestão é você utilizar o recurso restrições do iPhone: Usar os controles parentais no iPhone, iPad e iPod touch - Suporte da Apple
Também conhecidas como controles parentais, as Restrições podem ser usadas para bloquear ou limitar apps e recursos específicos no iPhone, iPad ou iPod touch.
Espero ter lhe ajudado,
Renatinha 😉