boa tarde
as notas estao no iCloud?
se tiver, tente desativar as notas no ajustes - ID apple - desative e ative a notas
Reinicie o iPhone, iPad ou iPod touch - Suporte da Apple
se nao ainda der certo, finalize a sessao do iCloud e inicie de novo
se ainda nao der certo entre em contato com Apple pelo telefone 0800-761-0880 ou através do site: https://getsupport.apple.com/
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,
Vinicius De Moraes