Olá ap_sc,
Aparentemente não há um tempo fixo, mas sim uma janela de tempo que você escolhe ao comprar o produto e mesmo que essa janela expire, você ainda poderá retirar o produto porém esperando que outro produto apareça disponível.
Veja a info detalhada no link abaixo (em inglês).
https://www.apple.com/shop/help/shipping_delivery#pickup
Espero ter ajudado