Olá VictorPorto_, o FaceTime não irá funcionar e isso não tem solução, pois é uma alteração que já vem de fábrica.
Sobre a garantia, é importante que você compre um modelo que seja homologado pela Anatel, que segundo dizem pela internet seria o modelo A1901, e segundo esse link da Apple (https://www.apple.com/iphone/LTE/) o modelo de iPhone X comercializado nos Emirados Árabes também é o A1901, mas por via das dúvidas confira bem isso.
Além do mais importante, que seria comprar um modelo que seja livre para qualquer operadora (Full-price). Uma dica é levar um chip do Brasil já habilitado e com Roaming, assim você já pode testar o aparelho lá, pra ter certeza que é um aparelho liberado, porque caso não seja liberado você vai ter que se comunicar com a operadora de lá para solicitar o desbloqueio.
Espero ter ajudado
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Iphone de Dubai funciona no Brasil?