Boa noite mrcbitt.
Se você ja fez o indicado nos links a seguir e mesmo assim continua com esse problema ao reinicar, tente atualizar o iOS pra ultima versão, pq poderia ser uma falha que seja (ou já tenha sido) corrigida com os novos "Patchs".
Se você coloca em modo avião isso também ocorre?
Como obter informações atualizadas de fuso horário para o dispositivo Apple - Suporte da Apple
Receber ajuda com a data e a hora no iPhone, iPad e iPod touch - Suporte da Apple
Sorte