Boa tarde SP75,
O iPhone 5 não tem compatibilidade com Apple Watch Series 3. Veja mais informações em Apple Watch Series 3 - Especificações técnicas.
O Apple Watch Series 3 (GPS) requer iPhone 5s ou posterior, com iOS 11 ou posterior. O Apple Watch Series 1 requer iPhone 5s ou posterior, com iOS 11 ou posterior.
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,