Pessoal achei a solução: deixei o Apple Watch carregando por dois dias, parece que ao aquecer talvez um possível líquido que pode estar tapando o microfone evapora (tsk). Hoje chamei a Siri no Watch e, Amém, ela ouviu e funcionou. Fiz chamada pelo Watch e foi tudo normal: eu ouço as pessoas e elas me ouvem mesmo com o braço abaixado. Quanto a desemparelhar e emparelhar é papo furado: fiz isso e só se perde um "p" tempo e mesmo assim não funciona o microfone. Espero ter ajudado porque o suporte telefônico da Apple Watch ninguém atende, ficamos como tontos esperando alguém atender e nada. Uma lástima!