Oi MCFG,
Pelo iTunes você pode configurar uma musica que tenha no computador para que ela tenha um tempo de 30 segundos (indo nas configurações e mudando o tempo de Start e Stop), depois no próprio iTunes clique com o botão direito e selecione "Create AAC Version", depois com o arquivo criado mude a extensão para .m4r e depois adicione a o iTunes novamente, depois disso ela estará disponível em "Toques" e você poderá passa-la para o iPhone.
Boa sorte