Oi Pedro, para te dar uma resposta rápida e simples, a melhor opção é deixar ele finalizar a instalação
Pausar a instalação ele não vai, mas dependendo da etapa que estiver, pode ser que ele cancele o procedimento, mas depois você não consiga iniciar ele normalmente e pode chegar a ser necessário usar o Modo de Recuperação, mas também é possível que a instalação continue (enquanto houver bateria), nesse caso não guarde ele na capa (ou mochila) porque ele pode esquentar bastante.
Mas se você tiver que sair mesmo e nao puder deixar ele no seu trabalho finalizando o processo (na tomada), você poderia levar ele aberto (com uma carga suficiente) até chegar em casa e ligá-lo na tomada novamente (se o procedimento não tiver terminado no caminho).
Boa sorte