Olá Kdecaruaru,
Eu particularmente nunca vi nenhum instrutivo nem nenhuma opção na conta do iTunes sobre exclusão da conta.
Acredito que se houver essa possibilidade, pode ser através do contato com o Suporte, pois isso como envolve apagar todos os dados definitivamente, deve ser necessário alguma segurança extra e confirmação da sua identidade, para que você não o faça por acidente ou alguém (que chegue ter acesso a sua senha) faça por você.
O número do Suporte do iTunes é 0800-761-0880.
Espero ter ajudado