Zifferblatt fixieren

Nein, fixieren kann man das Ziffernblatt nicht.

Weil das Ziffernblatt gewechselt wird, wenn man vom Rand der des Ziffernlatts über das Ziffenblatt streicht, hilft nur, zu vermeiden, dass der Ärmel unbeabsichtigt diese Geste ausführt.

https://help.apple.com/watch/?lang=de#/apdb0c5fb937

Wie Holger sagt, man kann die Ziffernblattgalerie auf eins beschränken, dann können keine unbeabsichtigten Wechsel mehr auftreten, aber dann können wir nicht mehr schnell zwischen Ziffernblättern wechseln und das wäre dann sehr umständlich. Ich würde die Galerie aber sehr klein halten, so dass man schnell zum gewünschten Ziffernblatt zurückkommt.

Anderes Zifferblatt auswählen: Streichen Sie von einem Rand zum anderen über das Zifferblatt, um andere Zifferblätter in Ihrer Sammlung anzupassen. Drücken Sie fest auf das Zifferblatt, um alle verfügbaren Zifferblätter zu sehen, streichen Sie zu dem, das Sie verwenden möchten, und tippen Sie darauf

Du kannst auf der Apple Watch durch rechts/links wischen das Ziffernblat ändern.

Die Watch wechselt dann zwischen den Ziffernblättern, die Du mit der iPhone App unter "meine Zifferblätter" für die Uhr eingestellt hast. Di kannst dort auch dei Zahl der Zifferblätter auf nur eins reduzieren - dann kannst Du es an der Uhr auch nicht mehr verstellen.