Hey, cdrc_1995.
Es beruhigt etwas, dass die Apple eigenen iPhone Geräte auch in den Apple Stores nicht butterweich laufen oder...? Wie auch immer, das ist nicht normal und auf einigen Geräten, stark auf dem iPhone 7 vertreten, erst seit der Version 10.3 oder höher der Fall.
Ich kann dir die folgenden zwei Links nur wärmstens empfehlen:
Einmal gibt es in der Apple-"Selbsthilfegruppe" (:-P) einen Thread, welcher die Performance-Probleme auf den iOS-Geräten seit dem Update auf iOS 10.3 oder höher behandelt: Auch hier haben wieder die meisten Nutzer Probleme mit ihren iPhone 7 Geräten. Hier findest du auf jeden Fall einige andere Lösungsansätze, die du vielleicht noch nicht gemacht hast und mal ausprobieren könntest: Re: iOS 10.3 Verhalten
Und dann einmal die Sache mit der Speicher-Anzeige deines iPhone Gerätes, der dir bei iTunes wohl etwas komisch erscheint: Hier kannst du nachlesen, welche Dateien und Dokumente der Ordner "Andere" beinhaltet: http://iphone-tricks.de/anleitung/10621-andere-dateien-loeschen-und-speicherplat z-freigeben
Leider gibt dir der zweite Link keine alternative Abhilfe, wie du die Größe des Ordner minimieren kannst. Außer, du erstellst ein iTunes-Backup und setzt das iPhone dann neu auf, aber wie du bereits geschrieben hast, hast du das schon gemacht - der Ordner war nach dem Einrichten ja anscheinend etwa wieder genauso groß.
Hoffe, ich konnte dir bis hierhin erst einmal helfen. Ich lese den für dich verlinkten Thread auf jeden Fall fleißig mit. Bin gespannt, wie sich das Problem nun endgültig für jeden lösen lässt.
Lieben Gruß
Moritz L. (midnigtbloke)