Die Erweiterungen können nicht die EXIF Daten der Originale ändern. Sie können auch nur neue Versionen in Photos erzeugen.
Und Fotos ignoriert es einfach, wenn man heimlich die EXIF Daten der Originale in der Mediathek durch andere Programme überschreiben lässt. Datum und Uhrzeit der Originale scheinen nur beim ersten Importieren gelesen zu werden. Das war in Aperture anders, wo wir mir exiftool noch nachträglich eingreifen konnten.
Wenn man tatsächlich die EXF Daten der Originale ändern will, hilft nur, die Daten in Fotos zu ändern ( „Bild“ > „Datum und Uhrzeit anpassen“.), die geänderten Versionen der Fotos mit den geänderten Daten zu exportieren, in Fotos zu löschen, und dann neu zu importieren.
Oder zu ignorieren, dass die EXIF Daten der Originale falsch sind und auf die geänderten Daten in Fotos zu vertrauen (https://help.apple.com/photos/mac/1.2/?lang=de#/phta4e5a733f).
Was ich mit meinen gescannten Fotos mache, ist, dass ich in Fotos ein Apple Script laufen lasse, um in Stapelverarbeitung das Datum und die Uhrzeit für gerade importierte Fotos so zu ändern, dass die Daten für die folgenden Bilder in festen Schritten - 1 Minute oder so - grösser werden, damit die Daten der Sortierreihenfolge entsprechen. Datum und Uhrzeit vom ersten ausgewählten Bild werden gelesen und die Werte für die folgenden Bilder entsprechend angepasst: https://discussions.apple.com/docs/DOC-8421 (Ich bin leider noch nicht dazu gekommen, den Benutzertipp von Englisch ins Deutsche zu übersetzen, aber das Skript klappt auch für einen Rechner der auf Deutsch eingestellt ist).