Apple Watch 3 Kopplung bei Einrichtung bricht immer ab

Hallo zusammen,

ich bin seit heute stolzer Besitzer der Apple Watch 3 (GPS) und wollte auch gleich mit der Einrichtung loslegen.
Ich habe ein Iphone 6s mit IOS 11.
Das scannen des Punktemusters auf der AW hat noch funktioniert und es kommt die Meldung, das die
Watch gekoppelt ist. Als nächstes wird auf dem IP angezeigt, dass die Version der AW überprüft wird.
Dann komme ich zu dem Bildschirm der Handgelenksauswahl.
Ich gebe "links" ein und spätestens dann bricht das IP immer mit dem Hinweis "Koppeln fehlgeschlagen - die drahtlose Verbindung zur deinem Iphone konnte nicht aufrecht erhalten werden..." ab.
Ich habe dann nur die Möglichkeit, "Erneut starten" auszuwählen, dann wird mir angezeigt, dass das IP von AW entkoppelt wird (??).
Wenn das erledigt ist und ich auf dem IP wieder "Koppeln starten" drücke, dann kommt sofort die Fehlermeldung/der Hinweis "Verbidnung herstellen - Achte beim Konfigurieren der AW darauf, dass dein IP mit einem WLAN oder Mobilfunknetz verbunden und Bluetooth aktiviert ist"

Bluetooth ist an, allerdings befinde ich mich nicht in einem WLAN, Iphone ist aber im Mobilnetz und die Watch logischerweise direkt daneben. Andere BT-Geräte sind nicht verbunden.
Ich kann machen, was ich will, ich komme über diesen Punkt nie hinaus, hab schon zig-mal die Watch und das Iphone neu gestartet.

Hat da jemand eine Idee ???