Timeline, leider läßt sich daraus keine Regel ableiten.
Hier war und ist bei Safari JavaScript an, ohne irgendeine der beschriebenen, gravierenden Beeinträchtigungen - weder unter 11, 11.0.1, 11.0.2.
Interessanter wäre die Ausstattung der jeweiligen iPads zu kennen, bei denen diese Probleme auftreten, wenn und beispielsweise weil z.B. JavaScript bei diversen Geräten nicht (mehr) ordnungsgemäß verarbeitet werden kann.
“Tausend„ andere Ursachen sind ebenso möglich - und Apple hüllt sich in Schweigen.
Ein neues iOS in diesem, für viele Nutzer/innen offenbar unfertigen Zustand überhaupt auszurollen ...