Für eine nicht eingelöste iTunes Guthabenkarte gibt es kein "Verfallsdatum"
Nach dem Einlösen ist das Guthaben für die Apple ID bis zum endgültigen Verbrauch gültig, d.h. selbst wenn ein kleiner Rest übrig bleibt, für den man im Augenblick nichts kaufen kann, bleibt der Betrag erhalten.
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Wenn Sie eine Geschenkkarte für den App Store und iTunes einlösen, wird das Guthaben auf der Karte Ihrer Apple-ID gutgeschrieben. Dieses Guthaben können Sie für Einkäufe im iTunes Store, App Store oder iBooks Store verwenden, solange Sie sich in jedem Store mit derselben Apple-ID anmelden. Das Guthaben wird für jeden im Store getätigten Einkauf verwendet, bis es aufgebraucht ist.
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aus: Geschenkkarten für App Store und iTunes, Apple Music-Geschenkkarten und Content Codes einlösen - Apple Support
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Wenn Sie einen Content Code einlösen möchten, prüfen Sie das Gültigkeitsdatum auf der Rückseite der Karte. Im Gegensatz zu iTunes- und Apple Music-Geschenkkarten sind Content Codes nur eine bestimmte Zeit lang gültig.
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aus: iTunes- oder Apple Music-Geschenkkarte bzw. -Content Code kann nicht eingelöst werden - Apple Support