Kontrolliere einmal, ob du in Einstellungen unter Allgemein, bei Einschränkungen Einstellungen vorgenommen hast. Das ist gedacht, damit Kinder nicht alle Funktionen nutzen können. Du solltest also erwägen die Einschränkungen wieder auszuschalten.
Wenn die Einschränkungen aus sind, dann sind die Apps vielleicht nur an einer anderen Stelle, als du sie erwartest. Meine Tochter hat mal aus Scherz alle meine Apps in einen Ordner versteckt. Du findest sie aber dann auf jeden Fall über die Suchfunktion.
Wenn beides nicht klappt solltest du einmal dein iPhone erzwungen Neustarten:
iPhone, iPad oder iPod touch neu starten - Apple Support