Unter >Einstellungen - Mail< findest du alle Möglichkeiten der Einstellung für die App Mail.
Unter >Einstellungen - Anzeige & Helligkeit< kannst du die Schriftgröße einstellen.
Nur Apps mit Unterstützung der dynamischer Anpassung des Textes passen Texte an diese voreingestellte Textgröße an. Das muß nicht für alle Texte in allen Fenstern dieser Apps gleichermaßen gelten.
Die angezeigte eMail wird in keiner Variante - iPad im Hoch- oder Querformat - in der Schriftgröße angepasst, also nicht größer oder kleiner in der Textgröße angezeigt.
Die Anzeige der Postfächer kannst du selbst ein-/ausblenden, oben links das Symbol „tatschen“.
Funktioniert wie ein Schalter.
Die Anzeige des eMail-Eingangs bleibt meines Wissens im Querformat stets sichtbar.
Wie oben bereits bezeichnet, wird die angezeigte Schriftgröße der daneben ausgewählten eMail nicht verändert, gleichgültig, ob du dein iPAd im Hoch- oder Querformat vor dir hältst.
Die Sichtbarkeit des eMail-Eingangs im Querformat ist daher ohne Bedeutung für die angezeigteSchriftgröße im Fenster der ausgewählten, mithin angezeigten eMail.