Es hat sich einer von denen schonmal die Mühe gemacht nochmal nachzufragen...
Ich persönlich kann nur sagen, ich nutze wo es nur geht, die iCloud nicht! Alleine für die Backups habe ich da mitunter Berechnungen die vom iTunes Backup und dem zu berücksichtigenden, tatsächlichen Datenbestand, auf unerklärliche Weise abweichen.
Bilder sicher ich bei Bedarf automatisch auf einen Stick (SanDisk iXPand), alle anderen Daten sind nur Kopien und meine persönlichen Einstellungen habe ich schnell wieder hergestellt bzw. sind diese in den App Accounts hinterlegt (Adobe/MS Office usw.).
Vertrauen ist schön und gut, Kontrolle ist besser.
Sollte das Apple Support Dokument falsch sein, bleibt dennoch die Frage warum überhaupt der Punkt "Fotomediathek/Gerät" auftaucht und sich vom Volumen her, mit dem "Ist-Bestand-Fotos" vom Gerät deckt? Zumindest ist es bei mir so.