In den Systemeinstellungen, Sicherheit, Filevault auf FileVault deaktivieren klicken.
Allerdings ist es unwahrscheinlich, das dein MacBook wegen der Verschlüsselung langsamer geworden ist. Die könnte zwar einen kleinen Effekt haben (wenige Prozent). Der Effekt ändert sich aber nicht mit der Zeit. Möglich Ursachen könnten sein, das Du Software installiert hast, die ständig im Hintergrund läuft und dadurch deinen Mac ausbremst. Virenscanner sind da typische Vertreter dieser Spezies. 🙂 Eine sehr volle Festplatte könnte auch ein Grund sein. Und schau mal lieber in die Aktivitätsanzeige, ob da ein Programm auffällig viel CPU braucht oder Festplattenzugriffe macht.