Bei einzelnen Apps kann das vorkommen, aber nicht bei mehreren. In vermute das System ist grundsätzlich beschädigt. Oft reicht schon, das iPhone ausschalten und einschalten, also Neustart.
Ansonsten muss es wiederhergestellt werden, bedeutet zurück in den Zustand wie nach dem Kauf. Das ist mit iTunes am Rechner möglich. Hier wird auch gleich ein Backup gesichert, was vom Datenmüll bereinigt ist. Nach der Wiederherstellung erst mal ohne Backup testen, da wIR alles korrekt laufen. Dann kann das Backup zurück kopiert werden. Hier wird es auch korrekt laufen, in seltensten Fällen kommt der Fehler zurück, dann konnte dich nicht der komplette DatenMüll entfernt werden.