Meine Apple-ID wurde gelöscht und ich kann mich bei meinem iPhone nicht mehr abmelden.

Du könntest versuchen die Löschung zu stornieren.

Nachdem Sie das Löschen Ihres Accounts beantragt haben, erhalten Sie einen eindeutigen alphanumerischen Zugangscode. Bewahren Sie ihn an einem sicheren Ort auf. Während der Bearbeitung Ihres Antrags können Sie den

Apple Support kontaktieren und unter Angabe Ihres Zugangscodes den Antrag stornieren lassen, um Ihre Apple-ID weiter zu nutzen.

Wie lange ist es her, dass du die Löschung beantragt hast?

Hallo mein Lieber.

Wenn du versuchst die alte Apple ID aufzurufen und du bekommst die Mitteilung, dass diese Apple ID nicht existiert,

dann wurde sie entweder bereits gelöscht oder man hat einen Schreibfehler.

Ob sie wirklich gelöscht ist, kann dir der Apple Support beantworten.

Sollte Sie gelöscht sein, kannst du die alte Apple ID nur noch löschen indem du dein Telefon über den Wartungsmodus zurücksetzt.

Dazu musst du die Tastenkombination für den Zwangs-Neustart nutzen.

Hier noch einmal einen weiteren Artikel für dich:

https://support.apple.com/de-de/HT201263

Wichtig ist dahingehend zu wissen, ob du die "Mein Iphone suchen" verwendest.

Wenn JA musst du dich mit den original Kaufunterlagen bei Apple Care melden, damit dort dann die Aktivierungssperre

entfernt werden kann, danach kannst du dann dein Telefon über den Wartungsmodus zurücksetzen.

Hoffe ich konnte helfen.