Hallo Ina.
Du erstellst oder bekommst Excel- und Word-Dateien.
Nach der Bearbeitung durch Dich sollen diese Dateien per E-Mail sicher versandt werden.
1)
Ein einfacher Weg - für beide Seiten ohne zusätzliche Software zu handhaben.
Du kannst beide Datei-Arten mit jeweils einem Passwort für Öffnen und/oder Bearbeiten schützen. Diese Funktion bietet Microsoft Office 2016/2019 bzw. 365 für den Mac.
Excel-Datei
=> Datei
=> Kennwörter
Word-Datei
=> Überprüfen
=> Schützen
=> Dokument schützen
Du mußt Dich mit dem Empfänger auf ein sicheres Passwort einigen, ggfs. auch darüber nachdenken, das man das Passwort regelmäßig wechselt.
Dann ist die Frage, wie die E-Mail mit der geschützten Datei sicher zum Empfänger kommt.
Ist der gesamte Übermittlungsweg durch Deinen E-Mail-Provider und den E-Mail-Provider des Empfängers durch Verschlüsselung (DNSSEC, Dane, TLS, SSL) gesichert? Wenn ja, wäre alles gut.
Hier besteht dann die Unsicherheit. Du oder der Empfänger könnt es nicht nachprüfen.
Aus meiner Sicht gibt da eine gute Lösung:
Es gibt (kostenpflichtige) E-Mail-Provider wie z.B. mailbox.org (Preis ab € 1,00 pro Monat), die die Möglichkeit eines geprüften, sicheren E-Mail-Versandes (über Web-Mailer) und -Empfangs bieten.
Infos dazu
https://kb.mailbox.org/display/BMBOKB/E-Mails+definitiv+sicher+versenden
Die Kombination aus passwortgeschützter Datei und sicherem E-Mail-Verkehr ist eine praktikable Lösung.
2)
Der nicht einfache Weg - beide Seiten einigen sich auf ein Verschlüsselungsverfahren für den E-Mail-Versand, z.B. PGP.
Hier muß jede Seite die erforderliche Zusatzsoftware verstehen, anschaffen, installieren und anwenden.
Eine Menge Info's, aber Thema Verschlüsselung und sicherer E-Mail-Verkehr ist umfangreich mit verschiedenen Lösungen.
Gruß, Rolf