Hallo uwe89,
wenn Du über www.icloud.com keine Daten wiederherstellen kannst, dann kann Dir noch ein Backup helfen.
Falls Du auf deinem iPad, iPhone oder Mac ein Backup gemacht hast, bevor die Daten verschwunden sind, so kannst Du sie mit Hilfe dieses Backups auf einem Gerät wiederherstellen und anschließend mit den anderen Geräten synchronisieren.
Am idealsten wäre in diesem Fall eine Wiederherstellung auf dem Mac, da Du mit Time Machine gezielt spezifische Dateien wiederherstellen kannst:
Wiederherstellen von mit Time Machine gesicherten Objekten auf dem Mac - Apple Support
Auf einem iOS-Gerät müsstest Du das komplette Backup wiederherstellen, was dein jeweiliges Gerät komplett auf einen älteren Zeitpunkt zurücksetzt:
Das iPhone, iPad oder den iPod touch aus einem Backup wiederherstellen - Apple Support
Ich hoffe, dies hilft Dir weiter und wünsche viel Erfolg!