wie kann ich mein Apple passwort ändern / zurücksetzen

wenn ich weder auf mein Handy (SMS) noch auf eine uralte Emailadresse zugreifen kann? und ps die Fragen die gestellt werden, habe ich nicht ausgefüllt. zumindest kann ich mich an keinen Beruf erinnern. Ich habe mein altes Handy auf Werkeinstellung zurück gesetzt (ja alte Frau konnte sich an den code zum entsperren der Tastatur nicht erinnern) nun möchte mein Handy die alte Apple id (habe ich) und das Passwort (vergessen) da ich es ja bei apple geschützt habe (Fehler ist ja mords Akt mit dem Zeug)

Ich mache seit 6 Std an dem Mist rum und schmeiss bald alles aus dem Fenster