Watch 3 Hermes nach Reparatur kein Update möglich

Das Display meiner Apple Watch Serie 3 Hermes war gebrochen.

Ich habe mir das Gerät von Apple reparieren lassen und habe eine neue Serie 3 Hermes bekommen.

Leider mit einer älteren Version der Watch OS.

Der Kopplungsversuch mit einem iPhone 8 / iPhone X und iPhone XS sind allesamt fehlgeschlagen.

Nach dem Kopplungsstart wird ein Update aufgespielt. Dann stürzt die Uhr ab und es das iPhone meldet Update fehlgeschlagen.

Ein Anruf beim Support von Apple war ohne Erfolg.

Ist das Problem mit Bordmitteln lösbar oder geht es nur zurück zum Apple Store?