Das ist leider normal. Bei den meisten Trainingsarten überprüft die Apple Watch die Intensität des Trainings. die Zeiten, wo man an der Ampel wartet oder etwas gemütlicher fährt, wird zwar als Zeit gezählt, aber nicht als Training. Das gilt auch für die Lauf-Trainingsarten. DieWatch versucht, deine persönliche Fitness einzuschätzen. Es wird von Mal zu Mal schwieriger, die gesamte Zeit als Training angerechnet zu bekommen.
Wenn du das Gefühl hast, dass die Apple Watch zu kritisch ist und zuwenig als intensives Training anrechnet, versuche die Watch neu zu kalibrieren.
Siehe: Apple Watch für genauere Trainingseinheiten und Aktivitäten kalibrieren - Apple Support
Trainingsarten, bei denen die gesamte Zeit als Training gerechnet wird, sind beispielsweise "Sonstige" oder "Gymnastik".