Hallo Rüttgers.
Für das Thema "Serienbriefe mit Pages" soll es eine freie, englischsprachige Softwarelösung geben: Die App "Pages Data Merge".
Die App kann auf der englischsprachigen Seite
https://iworkautomation.com/pages/script-tags-data-merge.html
heruntergeladen werden.
Im Kopf der recht ausführlichen Seite wird eine Beta-Version (Version 1.8) zur Verwendung mit macOS Mojave angeboten.
Am Ende der Seite wird die stabile Version 1.2 mit Beispiel-Dokumenten zum Download angeboten. Hinweise zu macOS- bzw. Pages-Versionen gibt es leider nicht.
Bei YouTube gibt es ein deutschsprachiges und ein englischsprachiges Tutorial zu "Pages Data Merge":
https://www.youtube.com/watch?v=JMKmiwdCR-8
https://www.youtube.com/watch?v=831ZzLp06vk&t=448s
Vielleicht eine auch für Dich taugliche Lösung?
Gruß, Rolf