Am besten gehst du auf die frühere Systemversion zurück. Das geht relative einfach, indem man den mac von dem backup restauriert, das man vor dem Systemupdate gemacht hat:
Siehe:
Zurückkehren zu einer vorherigen macOS-Version auf dem Mac - Apple Support
ich kann nur dringend dazu raten, vor einem Systemupdate zu überprüfen, ob alle teure Software, die man benötigt, mit der nächsten Systemversion kompatible ist. Man muss ja nicht unbedingt auf neue Systemversionen aktualisieren, nur, wenn der Nutzen grösser als die Kosten ist.
Der Upgrade auf Catalina ist wieder Mal einer der Updates, der das System komplett umgestaltet hat und viele ältere Programme unbenutzbar macht, ähnlich wie MacOS X 10.7 Lion, bei dem alle Anwendungen mit PowerPC Code nicht mehr liefen. Catalina bricht jetzt völlig mit Programmen, die 32bit Code benötigen. (Kompatibilität von 32-Bit-Apps mit macOS High Sierra 10.13.4 und neuer - Apple Support)