Moin,
ja das würde grundsätzlich gehen. Es ist aber absolut nicht empfehlenswert, da alle deine Daten, auch auf der Uhr deiner Frau verfügbar sind. Mitteilungen, Trainings- und Gesundheitsdaten würde sich überschneiden und wären unbrauchbar.
In diesem konkreten Fall würde ich ernsthaft in Erwägung ziehen ein zusätzliches iPhone zu kaufen und für deine Frau eine zweite AppleID anzulegen. Hier findest du Infos wie du eine neue ID erstellst:
Neue Apple-ID erstellen - Apple Support
Die benötigten Daten könnt Ihr dann dauerhaft per Familienfreigabe teilen und synchronisieren, oder einmalig per AirDrop senden. Für den z.B. Kalender empfiehlt sich ein geteilter Kalender. Mehr dazu in folgenden Links:
Familienfreigabe - Apple (DE)
Familienfreigabe einrichten - Apple Support
So verwendest du AirDrop auf deinem iPhone, iPad oder iPod touch - Apple Support