Achso ok, du hattest oben geschrieben 'vom iPhone selbst', deswegen bin ich davon ausgegangen dass es das iPhone mit dem Backup ist :)
Ich habe noch weiter recherchiert, gefunden dass man ein Backup nicht löschen kann wenn man das in den letzten 48Stunden (etwa) genutzt hat, aber du meinst ja dass du schon seit 2Wochen rumprobierst, richtig?
Leider weiß ich an der Stelle auch nicht weiter, wenn es von deinen anderen Geräten aus auch nicht klappt würde ich dir sonst wirklich empfehlen einfach mal beim Apple Support selber anzurufen.
Ich drücke dir die Daumen
LG