kann man auch die beta Version ohne backup laden?

Im Prinzip gehts, aber es wäre extrem leichtsinnig.

Eine Beta Version ist noch keine stabile Version des Systems, sondern nur zum Testen da. Es wird immer wieder Probleme mit unerwarteten Fehlern geben. Man braucht ein backup, um nahtlos zum ursprünglichen System zurückkehren zu können, wenn man feststellt, dass der Mac mit der Beta-Version für die eigenen Zwecke unbrauchbar ist.

Zurückkehren zu einer vorherigen macOS-Version auf dem Mac - Apple Support